Vi udvælger en del af vores planter til tørring. På den måde kan vi lave chili i pulverform og chiliflager med den karakter vi ønsker. Vi laver dem både milde og helt op i det røde felt af fx Trinidad Moruga-skorpion. Det er en sæsonvare og produktionen er begrænset.
Ingr: Tørret chili.