Pickled Pain

Nu skal I møde endnu en af vores nye chilimænd. Han hedder Brutale Bruno. Han har lagt figur til vores splinternye meget meget stærke sovs. Den hedder Pickled Pain. Vi har krydret sovsen med lækre syltekrydderier, der gør den meget velsmagende, samtidig med at den sparker voldsomt til.
Vi har fået en ny testsmager ind på holdet som hedder Victor, og her er hvad han siger om den nye hotsovs, og hvad han har brugt den til.
Pickled Pain er en ekstremt stærk chilisauce, men den har heldigvis også masser af smag. Den har en dyb og fyldig smag af røde chilier med et strejf af peberkorn, som giver en lækker krydret note. Samtidig kommer der en tydelig syrlighed fra eddiken, som balancerer styrken rigtig fint og gør den mere kompleks end mange andre stærke saucer.
Men styrken er der ikke til at tage fejl af. Hvis man ikke er vant til rigtig stærke chilisaucer, skal man være lidt forsigtig, ellers kan den gode smag hurtigt blive overskygget af ren smerte. For chili-entusiaster er den til gengæld både lækker og brutal på den helt rigtige måde.
Jeg har virkelig nydt at have pickled pain hjemme i køleskabet, den er blevet brugt flittigt. Den er lige det jeg har ledt efter, da diverse "normale" chilisauce er blevet enten for kedelige eller smagsløse. Den fungere rigtig godt i retter hvor der skal bruges godt med chili eller bare som tilbehør når noget skal være rigtig stærkt men stadig smage lækkert"
5 ud af 5 stjerner
Tusind tak Victor. Det er en rigtig flot beskrivelse.
Brutale Bruno står allerede nu i chiliboden
Styrken er helt oppe i nærheden af Carolina Reaper